{"id":7527,"date":"2017-07-28T16:29:48","date_gmt":"2017-07-28T14:29:48","guid":{"rendered":"http:\/\/www.packpapierverlag.de\/?post_type=product&p=7527"},"modified":"2022-09-25T12:39:16","modified_gmt":"2022-09-25T10:39:16","slug":"pala-verlag-kaese-veganese-milchfreie-alternativen-zur-kaesekueche","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.packpapierverlag.de\/?product=pala-verlag-kaese-veganese-milchfreie-alternativen-zur-kaesekueche","title":{"rendered":"Pala Verlag K\u00e4se veganese Milchfreie Alternativen zur K\u00e4sek\u00fcche"},"content":{"rendered":"

\"k\u00e4se<\/a>Heike K\u00fcgler-Anger
\nK\u00e4se veganese<\/big>
\nMilchfreie Alternative zur K\u00e4sek\u00fcche<\/big>
\nDarmstadt: Pala- Verlag 2008.
\nISBN 978-3-89566-237-9<\/big><\/p>\n

217 Seiten, illustriert, Hardcover, Druck auf Umweltpapier.<\/p>\n

Vegan oder milchfrei zu kochen, hei\u00dft nicht auf den Geschmack und zarten Schmelz von K\u00e4se zu verzichten – weder bei herzhaft belegten Broten, \u00fcberbackenem Toast, Pizza und Lasagne noch bei cremigen Pastasaucen. Gewu\u00dft wie, lassen sich pflanzliche K\u00e4sesorten ganz einfach herstellen und nach Belieben weiterverarbeiten.<\/p>\n

Bei der \u201eHeimk\u00e4serei\u201c kommen nur pflanzliche Zutaten wie H\u00fclsenfr\u00fcchte, Soja- und Reisdrink, N\u00fcsse und Haferflocken in den Topf. F\u00fcr den aromatischen Geschmack sorgen Hefeflocken, Senf, Kr\u00e4uter und Gew\u00fcrze.<\/p>\n

Fantasievolle Rezepte f\u00fcr pflanzliche K\u00e4sekreationen wie Kokosrahm-Weichk\u00e4se, Kr\u00e4uter-Schnittk\u00e4se oder Sesamparmesan und damit zubereitete Gerichte wie Cannelloni mit Tofuricotta, gef\u00fcllte Ofenkartoffeln oder Gem\u00fcsetartes lassen garantiert keine Langeweile aufkommen.<\/p>\n

120 Alternativen zur \u00fcblichen K\u00e4sek\u00fcche und zu Rezepten, die urspr\u00fcnglich Quark, Sahne oder Joghurt verlangen, werden vorgestellt. Sogar s\u00fc\u00dfe Klassiker wie K\u00e4sekuchen oder Tiramisu gelingen mit diesen Rezepten ohne M\u00fche.<\/p>\n

Alltagserprobte Tipps helfen bei Einkauf und Zubereitung der k\u00f6stlichen Gerichte, die oft nicht nur so \u00e4hnlich hei\u00dfen wie das Original, sondern auch so schmecken – zum Dahinschmelzen gut!<\/p>\n

INHALT:<\/big><\/p>\n

K\u00e4se- eine Leidenschaft mit Happy End?
\nMein K\u00e4se und ich
\nAus Leiden entsteht eine neue Leidenschaft
\nEnde gut, alles gut
\nEhrlichkeit und ein gutes Gef\u00fchl<\/p>\n

Alles K\u00e4se oder was?
\nDie moderne Art der K\u00e4sek\u00fcche
\nK\u00e4se- ein Lebensmittel mit langer Tradition
\nK\u00e4se- nur bedingt vegetarisch
\nPflanzlicher K\u00e4se- die (fast) tierfreie Alternative
\nK\u00e4se als fester Bestandteil unserer E\u00dfkultur<\/p>\n

K\u00e4se veganese: Zubereitung auf pflanzlicher Basis
\nAller Anfang ist die Milch: Sojadrink * Reisdrink * Mandelmilch * Kokosmilch<\/p>\n

Das Gute daran ist das Gute darin
\nH\u00fclsenfr\u00fcchte, N\u00fcsse und Mandeln als Basis
\nMehle und Bindemittel f\u00fcr die richtige Konsistenz
\nHefeflocken, Tahin und Senf f\u00fcrs gewissen Extra
\nKr\u00e4uter und Gew\u00fcrze sorgen f\u00fcr Abwechslung
\nEin Schu\u00df Saures
\nPflanzliche \u00d6le und Fette<\/p>\n

Zu den Zutaten: Agar-Agar * Ahornsirup * Ajvar * Avocado * Balsamicocreme * (Edel-)Hefeflocken * Johannisbrotkernmehl * Kichererbsenmehl * Kurkuma * (Meer-)Salz * Miso * Soja- und Hafersahne * Sojajoghurt * Tahin * Tofu<\/p>\n

N\u00fctzliche K\u00fcchenhelfer<\/p>\n

Pflanzliche Quellen f\u00fcr Kalzium und Vitamin B12
\nAuch ohne Milch gut versorgt
\nPflanzliche Kalziumbomben
\nAuf ausreichende Versorgung mit Vitamin B12 achten<\/p>\n

Hinweise zu den Rezepten<\/p>\n

Zur Autorin<\/p>\n

REZEPTE (alphabethisch):<\/big><\/p>\n

A<\/big><\/big>ioli mit Bohnen
\nApfel-Kr\u00fcmelkuchen
\nApfel- Zwiebel- Tarte
\nArtischocken mit Nu\u00dfk\u00e4se
\nAuberginenauflauf
\nAusternpilze mit Muschelnudeln und Cremesauce
\nAvocadocreme
\nAvocado-Sauerrahm<\/p>\n

B<\/big><\/big>ackofenbirnen mit Haselnu\u00dfkruste
\nBackofennektarinen
\nBackofen- Riesenr\u00f6sti mit feiner K\u00e4senote
\nBagels mit Gem\u00fcsef\u00fcllung nach Frischk\u00e4seart
\nBaguette-Trauben-Auflauf
\nBananencreme- Nektarinen- Tarte
\nBandnudeln mit Cashewricottasauce
\nBasilikum- Schnittk\u00e4se
\nBayerischer Rettichsalat
\nBirnen mit Haselnu\u00dfkruste
\nBirnencreme
\nBirnen-Lauch-Suppe
\nBirnen-Schichtdessert mit Kokos-Buttercreme
\nBl\u00e4tterteiggeb\u00e4ck mit Sesamcremef\u00fcllung
\nBlauschimmelk\u00e4sedressing
\nBlumenkohlsuppe mit Kr\u00e4utercro\u00fbtons
\nBohnen-Aioli
\nBohnensalat mit Tofuw\u00fcrfeln nach Feta- Art
\nBrokkoliauflauf mit Chili und Couscous
\nBrokkoli-Nuss-Tarte
\nBruschetta mit K\u00fcrbis
\nBruschetta mit Tofu
\nBuntes Pizzabaguette
\nButterk\u00e4se-Zucchini-Salat<\/p>\n

C<\/big><\/big>annelloni mit Tofuricotta
\nCashew- Paprika-Weichk\u00e4se
\nCashewrjcottasauce mit Bandnudeln
\nCashewsahne- Karotten-Suppe
\nChampignonpizza mit Mandelk\u00e4se-Klecksen
\nChampignons, gef\u00fcllt
\nChicor\u00e9e, cremig gef\u00fcllt
\nCouscous- Brokkoli-Auflauf
\nCremedressing, franz\u00f6sische Art
\nCremesauce, golden
\nCremesuppe mit k\u00e4sigem Tomaten- Confit
\nCremig gef\u00fcllte Ofenkartoffeln
\nCremig gef\u00fcllter Chicor\u00e9e
\nCremige Lauchquiche<\/p>\n

D<\/big><\/big>\u00e4nischer Zucchinisalat mit \u201eButterk\u00e4se\u201c
\nDressing mit feinem Blauschimmelk\u00e4searoma
\nDressing mit Feigenk\u00e4searoma
\nDressing mit Schmelzk\u00e4searoma
\nDressing, s\u00fc\u00dfpikant<\/p>\n

E<\/big><\/big>ls\u00e4sser Flammkuchen
\nErbsen-K\u00e4se-Makkaroni<\/p>\n

F<\/big><\/big>eigen, \u00fcbergrillt
\nFeigenk\u00e4sedressing
\nFeine K\u00e4secremesauce mit Petersilie
\nFeines Knoblauchk\u00e4ses\u00fcppchen
\nFeta- Oliven-Tarte
\nFeuerbohnensalat
\nFixe K\u00e4sesauce
\nFlammkuchen, Els\u00e4sser Art
\nFocaccia mit Walnu\u00df
\nFranz\u00f6sisches Cremedressing
\nFrischk\u00e4se aus Tofu auf franz\u00f6sische Art<\/p>\n

G<\/big><\/big>edeckte Brokkoli- Nu\u00df- Tarte
\nGef\u00fcllte Riesenchampignons
\nGem\u00fcse-Bagels
\nGoldene Cremesauce
\nGoldgelber Basilikum- Schnittk\u00e4se
\nGratinierte Backofennektarinen
\nGriechische Oliven- Feta- Tarte
\nGriechischer Auberginenauflauf
\nGrillk\u00e4secreme
\nGurken- Mais- Salat mit Nu\u00dfschmand<\/p>\n

H<\/big><\/big>albwarmes Sauerkrautsandwich
\nHaselnu\u00dfkruste auf Backofenbirnen
\nHei\u00dfes Tex- Mex- Sandwich
\nHirtenauflauf auf britische Art<\/p>\n

J<\/big><\/big>oghurttorte mit Mandarinen<\/p>\n

K<\/big><\/big>alte Melonensuppe mit K\u00e4secro\u00fbtons
\nKarottengratin mit knusprigen Kartoffelspalten
\nKarotten-Paprika-Suppe
\nKartoffel-K\u00e4se-Creme auf bayerische Art
\nKartoffelspalten mit Karottengratin
\nK\u00e4seb\u00e4llchen
\nK\u00e4secreme-Br\u00f6tchen
\nKasecremesauce mit Petersilie
\nK\u00e4secremesauce ohne Kochen
\nK\u00e4secremesauce, w\u00fcrzig
\nK\u00e4secro\u00fbtons auf Melonensuppe
\nK\u00e4se-Erbsen-Makkaroni
\nK\u00e4se Kartoffel-Creme
\nK\u00e4se-Knoblauch-Kekse
\nK\u00e4se-Kr\u00e4uter-Br\u00f6tchen
\nK\u00e4se-Kr\u00e4uter-Creme auf R\u00f6stbaguette
\nK\u00e4sekuchen mit Mokka
\nK\u00e4sekuchen aus Tofu
\nK\u00e4sesauce
\nK\u00e4se-Senf-Dressing
\nK\u00e4sespie\u00dfe
\nK\u00e4setoast
\nK\u00e4se-Tomaten-Creme
\nK\u00e4sige Avocadocreme
\nK\u00e4sige Walnu\u00df-Focaccia
\nKichererbsen-Weichk\u00e4se
\nKlassischer Tofu-K\u00e4sekuchen
\nKnoblauchbutter
\nKnoblauch-K\u00e4se-Kekse
\nKnoblauchk\u00e4ses\u00fcppchen
\nKokos-Buttercreme
\nKokosrahm-Weichk\u00e4se
\nKompott mit Safran- Panna- Cotta
\nKr\u00e4uterbouquet-Schnittk\u00e4se
\nKr\u00e4utercro\u00fbtons auf Blumenkohlsuppe
\nKr\u00e4uter-K\u00e4se-Br\u00f6tchen
\nKr\u00e4uter-K\u00e4se-Creme auf R\u00f6stbaguette
\nKr\u00fcmel-Apfelkuchen mit Birnencreme
\nK\u00fcrbisauflauf
\nK\u00fcrbis-Bruschetta
\nK\u00fcrbiscremesuppe
\nK\u00fcrbis- Maronen- Lasagne<\/p>\n

L<\/big><\/big>asagne mit K\u00fcrbis und Maronen
\nLauchcremesuppe mit Birnenw\u00fcrfeln
\nLauchquiche
\nLauwarmes Macadamia- Zwiebel- Pesto
\nLiptauer Streichk\u00e4se<\/p>\n

M<\/big><\/big>acadamia-Zwiebel-Pesto
\nMais-Gurken-Salat mit Nu\u00dfschmand
\nMandarinen-Joghurt-Torte
\nMandarinen- Mohn- Muffins
\nMandelcremetorte
\nMandelfrischk\u00e4se- Zwiebel-Tarte
\nMandelk\u00e4se-Champignon-Pizza
\nMandelmayonnaise
\nMandelparmesan
\nMango-Nuss-Burger
\nMaronencremesuppe mit Nu\u00df-Cr\u00e8me- fra\u00eeche
\nMaronen-K\u00fcrbis-Lasagne
\nMediterrane Tofu-Bruschetta
\nMelonensuppe mit K\u00e4secro\u00fbttons
\nMilde Mandelmayonnaise
\nMilder Streichk\u00e4se mit Waln\u00fcssen
\nMildw\u00fcrziger Kichererbsen- Weichk\u00e4se
\nMit Nu\u00dfk\u00e4se gef\u00fcllte Artischocken
\nMit Sonnenblumenk\u00e4se gef\u00fcllte Spitzpaprika
\nMohn- Manderinen- Muffins
\nMokka-K\u00e4sekuchen
\nMuschelnudeln mit Pilzen und Cremesauce<\/p>\n

N<\/big><\/big>ektarinen, gratiniert
\nNektarinentarte
\nNudelauflauf mit Zucchinicremesauce
\nNudeln auf griechische Art
\nNu\u00df-Brokoli-Tarte
\nNu\u00df-Cr\u00e8me-fra\u00eeche
\nNussig k\u00f6rniger Tofufrischk\u00e4se
\nNu\u00dfk\u00e4se in Artischocken
\nNuss-Mango-Burger
\nNu\u00dfw\u00fcrfel auf R\u00fcbens\u00fcppchen<\/p>\n

O<\/big><\/big>fenkartoffeln, gef\u00fcllt
\nOliven-Feta-Tarte<\/p>\n

P<\/big><\/big>anna-Cotta mit Winterkompott
\nPaprika mit Sonnenblumenk\u00e4se
\nPaprika- Cashew- Weichk\u00e4se
\nPaprika-Karotten-Suppe
\nPaprika- Tomaten- Frittata
\nParmesan aus Mandeln
\nParmesan aus Sesam
\nParmesan aus Waln\u00fcssen
\nPfifferlingsrisotto
\nPilzschmelzfondue
\nPilzsemmel mit K\u00e4secreme
\nPistazienschmand
\nPizzabaguette
\nPizza-Schiffchen Hawaii
\nProvenzalisches Tomatensouffl\u00e9<\/p>\n

R<\/big><\/big>ettichsalat
\nRisotto mit Pfifferlingen
\nR\u00f6stbaguette mit K\u00e4se-Kr\u00e4uter-Creme
\nR\u00f6sti mit feiner K\u00e4senote
\nRotwein-Streichk\u00e4se
\nR\u00fcbencremes\u00fcppchen mit Nu\u00dfw\u00fcrfeln
\nRum-Schokoladen-Torte<\/p>\n

S<\/big><\/big>afran-Panna-Cotta mit Winterkompott
\nSahnige Blumenkohlsuppe mit Kr\u00e4utercro\u00fbtons
\nSauerkrautauflauf mit Cremekruste
\nSauerkrautsandwich
\nSauerkrautsuppe mit Pistazienschmand
\nSauerrahm aus Tofu und Avocado
\nSchichtdessert
\nSchmelzfondue mit Pilzen
\nSchmelzk\u00e4sedressing
\nSchneller K\u00e4setoast
\nSchnittk\u00e4se mit Basilikum
\nSchnittk\u00e4se mit Kr\u00e4uterbouquet
\nSchnittk\u00e4se nach Butterk\u00e4se-Art
\nSchokoladentorte mit Rumcremef\u00fcllung
\nSenf-K\u00e4se-Dressing
\nSesamcremef\u00fcllung
\nSesamparmesan
\nSommersalat mit k\u00f6rnigem Tofufrischk\u00e4se
\nSonnenblumenk\u00e4se in Paprika
\nSour Cream aus Tofu
\nSpanische Mandelcremetorte
\nStreichk\u00e4se mit Rotwein
\nStreichk\u00e4se mit Waln\u00fcssen
\nStreichk\u00e4se nach Westernart
\nStreichk\u00e4se, Liptauer Art
\nS\u00fc\u00dfpikantes Dressing<\/p>\n

T<\/big><\/big>arte mit karamelisierten Zwiebeln und Mandelfrischk\u00e4se
\nTarte mit Nektarinen auf Bananencreme
\nTex-Mex-Sandwich
\nTiramisu auf nordische Art
\nTofu-Bohnen-Salat
\nTofu-Bruschetta
\nTofufrischk\u00e4se auf franz\u00f6sische Art
\nTofufrischk\u00e4se f\u00fcr Sommersalat
\nTofufrischk\u00e4se, k\u00f6rnig und nussig
\nTofu-K\u00e4sekuchen
\nTofuricotta f\u00fcr Cannelloni
\nTofu-Sour-Cream
\nTofuw\u00fcrfel nach Feta-Art
\nTomaten-Confit
\nTomatencremesauce
\nTomaten-K\u00e4se-Creme
\nTomaten- Paprika- Frittata
\nTomatensouffl\u00e9
\nTomaten- Zucchini- Suppe
\nTrauben-Baguette-Auflauf<\/p>\n

\u00dc<\/big><\/big>bergrillte Feigen<\/p>\n

W<\/big><\/big>alisische K\u00e4secreme- Br\u00f6tchen
\nWalnu\u00df-Focaccia
\nWalnu\u00dfparmesan
\nWalnu\u00df-Streichk\u00e4se
\nWeichk\u00e4se aus Kokosrahm
\nWeichk\u00e4se mit Paprika und Cashew
\nWeichk\u00e4se nach Mozzarella- Art
\nWeichk\u00e4se von Kichererbsen
\nWirsingcremesuppe auf italienische Art
\nW\u00fcrzige K\u00e4secremesauce<\/p>\n

Z<\/big><\/big>itronenquarkkuchen
\nZucchini-Butterk\u00e4se-Salat
\nZucchini-Nudel-Auflauf
\nZucchini-Tomaten-Suppe
\nZwiebel- Apfel- Tarte
\nZwiebel- Macadamia- Pesto
\nZwiebeltarte
\nZwiebelsuppe mit \u00fcberbackenem Toast<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Heike K\u00fcgler-Anger K\u00e4se veganese Milchfreie Alternative zur K\u00e4sek\u00fcche Darmstadt: Pala- […] … Weiterlesen →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"featured_media":7528,"template":"","meta":[],"product_brand":[],"product_cat":[15,3],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-7527","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-kochbucher-ernahrung-bewusstsein","7":"product_cat-produkte","9":"first","10":"instock","11":"shipping-taxable","12":"purchasable","13":"product-type-simple"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.packpapierverlag.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/product\/7527","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.packpapierverlag.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.packpapierverlag.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.packpapierverlag.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/7528"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.packpapierverlag.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=7527"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.packpapierverlag.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fproduct_brand&post=7527"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.packpapierverlag.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fproduct_cat&post=7527"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.packpapierverlag.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fproduct_tag&post=7527"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}