{"id":7531,"date":"2017-07-28T16:42:40","date_gmt":"2017-07-28T14:42:40","guid":{"rendered":"http:\/\/www.packpapierverlag.de\/?post_type=product&p=7531"},"modified":"2022-09-25T12:39:48","modified_gmt":"2022-09-25T10:39:48","slug":"pala-verlag-alexander-f-nabben-tofu-vegan","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.packpapierverlag.de\/?product=pala-verlag-alexander-f-nabben-tofu-vegan","title":{"rendered":"Pala Verlag Alexander F. Nabben Tofu vegan"},"content":{"rendered":"

\"Nabben<\/a>Alexander Nabben: Tofu vegan. K\u00f6stlich kochen und backen mit Tofu<\/p>\n

 <\/p>\n

Hardcover- Buch mit 175 Seiten<\/p>\n

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\u00dcberarbeitete und erweiterte Neuauflage. Darmstadt: Pala 2011. ISBN 978-3-89566-283-6
\nProfi- Koch Alexander Nabben zeigt mit diesem Buch einmal mehr, da\u00df Mensch f\u00fcr die abwechslungsreiche K\u00fcche weder Fleisch, noch Ei, Milch oder Honig ben\u00f6tigt. Mangelerscheinungen geschmacklicher und n\u00e4hrstofflicher Natur geh\u00f6ren mit diesem Buch endg\u00fcltig der Vergangenheit an, und die mitunter gut deftigen Rezepte k\u00f6nnten sogar \u201eeingefleischte\u201c Bayern zu Veganern werden lassen.
\nInsgesamt ein eher anspruchsvolles Kochbuch mit einigen erstaunlichen Geschmackskombinationen, ein echtes Erlebnis f\u00fcr den Gaumen. Besonders Veganer k\u00f6nnen mit Alexanders Rezeptideen ihren Geschmackshorizont entscheidend erweitern.<\/p>\n

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Neben eigenen Rezeptkreationen sind auch klassische landes- und l\u00e4nderspezifische Rezepte vertreten.<\/p>\n

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Gehaltvoll \u2013 Der Inhalt:<\/p>\n

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Tofu- vielseitig und gesund<\/p>\n

Die Sojabohne (Kulturgeschichte, Anbau, Die Welt und die Bohne, N\u00e4hrwert der Sojabohne, Sojaprodukte, Genmanipuliertes Soja, Warenkunde)<\/p>\n

Tipps, Tricks und N\u00fctzliches (Ger\u00e4te, Rezeptzutaten)<\/p>\n

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Folgende Schlemmereien k\u00f6nnen nach diesem Buch zubereitet werden:<\/p>\n

Sojamilch selbstgemacht:<\/p>\n

Herstellung von Sojamilch<\/p>\n

Aufbewahrung und Haltbarkeit<\/p>\n

Rezepte mit Sojamilch<\/p>\n

Sojajoghurt<\/p>\n

Sojakefir<\/p>\n

Sojajoghurt- Frischk\u00e4se<\/p>\n

Soja- H\u00fcttenk\u00e4se<\/p>\n

Sojasauerrahm<\/p>\n

Soja- Kondensmilch<\/p>\n

Sojasauerrahm- Buttermilch<\/p>\n

Soja- Milchshakes:<\/p>\n

Birnen- Shake, Haselnu\u00df- Shake, Erbeer- Vanille- Shake, Ginger- Drink, Power- Shake, Liebesmilch, Mocca- Shake, Kiwi- Mandel- Shake, Gem\u00fcse- Shake, Jay<\/p>\n

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Rezepte f\u00fcr Okara (Sojakleie):<\/p>\n

Okara- Reibekuchen, Okara- Granola, Okara- Gomasio, Okara- Chrunchy<\/p>\n

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Tofu selbstgemacht<\/p>\n

Grundrezepte: Tofuvariationen:<\/p>\n

Wei\u00dfer Tofu (herzhaft oder s\u00fc\u00df), Tofuquark, gew\u00fcrzter Tofu, Kr\u00e4utertofu, Nusstofu, Roter Tofu, Gem\u00fcsetofu, Pilztofu, Algentofu, Sprossentofu, Milchtofu, Marinierter Tofu, Curry- oder Paprikamarinade, Senf- Koriander- Marinade, Hefe- Knoblauch- Marinade, Algenmarinade, Rotweinmarinade, Kokos-Zimt- Marinade, S\u00fc\u00df-saure Marinade, Zitronen- Orangen- Marinade, Ingwermarinade, Gefrorener Tofu, R\u00e4uchertofu<\/p>\n

Grundrezepte: Tofuzubereitungen:<\/p>\n

Tofu-Schlagsahne, Tofu- Spezialw\u00fcrfel, Pikanter Spritzt\u00fcten-Tofu, Tofustreifen- und Tofudreiecke, Tofucroutons, Tofubratschnitten, Grilltofu, R\u00fchrtofu, Tofutatar, Tofufiguren<\/p>\n

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Rohkost und Salate, jedes Rezept mit eigenem Dressing:<\/p>\n

Sprossensalat, Rote- Beete- Salat, Selleriesalat, Bulgursalat, Krautsalat, Sommersalat, Wiesensalat, Shanghai- Salat, Nudelsalat, Kartoffelsalat, Inter- Salat, Mexiko- Salat, Orient- Salat, Dattel- Zwiebel- Salat, Obstsalat<\/p>\n

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Noch mehr Dressings:<\/p>\n

Tofunaise, Was-soll-weg-Dressing, Tomatendressing, Blumenkohldressing, Senf- Gurken- Dressing, M\u00f6hrencreme, Avocado- Dressing, Indisches Erdnussdressing, Tofu- Cr\u00e8me- fra\u00eeche, Tofuschlagsahne, Kr\u00e4uter-Dressing<\/p>\n

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Saucen:<\/p>\n

Grundso\u00dfe, Tofurahmso\u00dfe, Senfsauce, Pilzsauce, Hefesauce, Spinatsauce, K\u00fcrbis- Sauce, Tofu-Kokos-So\u00dfe, Sauce Hollandaise, \u201eR\u00fchrei\u201c- Sauce, Tomatensauce, J\u00e4gersauce, s\u00fc\u00df- saure Sauce<\/p>\n

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Suppen:<\/p>\n

Grundrezept, Tofucremesuppe, Champignoncremesuppe, Tomatencremesuppe, M\u00f6hrencremesuppe, Seitancremesuppe, S\u00fc\u00dfe Tofucremesuppe, Misosuppe, Gem\u00fcsesuppe, Tofugulasch- Suppe, Bodenfelder Tofusuppe, Vom- Spaziergang -zur\u00fcck-Suppe, Gr\u00fcne Tofusuppe<\/p>\n

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Hauptgerichte:<\/p>\n

Tofugeschnetzeltes, Tofuragout, Paniertes Tofuschnitzel, K\u00e4pt` n Tofu, Chili con Tofu, Tofubolognese, mit Spagetti, Tofuroulade, Lasagne, Pilztofu im Ring, Nudelberg, Gem\u00fcsepakoras, Gef\u00fcllte Paprikaschoten, Gef\u00fcllte Artischocken, Fenchel- Tofu- Suppe, Rotkohltofu, Yellow- Sunshine- Tofu, Sultans- Satans- Tofu, Gnocchi mit Gem\u00fcseschaum, Kindermen\u00fc, Gelber Rotkohltofu, Sauerkrauttofu, Spargel- Tofu- Kreation. Fenchel-Tofu-Pfanne, Gef\u00fcllte Artischocken, weitere Tofumen\u00fcs in Kurzform<\/p>\n

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Aufl\u00e4ufe:<\/p>\n

Gr\u00fcnkernauflauf, Bulgurauflauf, Seitanauflauf, Kartoffel- Brokkoli- Auflauf, Kartofu, Mandelauflauf, Birnengratin mit Mohn<\/p>\n

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Pasteten:<\/p>\n

Pilzpastete, Tofubraten,Austernpiltbraten, Tofu Glasnost, Drei-Farben- Tofu, Mittelmeerterrine, Tofu-gem\u00fcse-Paste<\/p>\n

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Bratlinge:<\/p>\n

Reibekuchen, Pikante Pfannk\u00fcchle, Tofurollis, Spinatb\u00e4llchen, Hirsekugeln, Tofuletten, Tofu- Landj\u00e4ger, Reislinge, Falafel, Kohlige Cevapcici, Gef\u00e4lschter Aal, Sonneblumen-Hirse-B\u00e4llchen, K\u00f6nigsberger Tofu-Klopse an Kapernsauce<\/p>\n

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Aufstriche:<\/p>\n

Kr\u00e4uteraufstrich, Meerrettich- Oliven- Aufstrich, Senfpaste, Zwiebel- Spinat- Aufstrich, Nuss- Paprika- Aufstrich, Orient- Paste, Sesamaufstrich, Tofu-Miso-Paste, Garten- Tofu, S\u00fc\u00dfe Maronipaste, Pesto- Tofu, Waldorf- Paste, Tzatziki- Aufstrich, Pilz- Schmilz- Aufstrich, Auberginen- Algen- Aufstrich, Getreideaufstrich, Hanfaufstrich, Tofuwurst, Apritofu, S\u00fc\u00dfe Maronipaste, Kiwi- Bananen- Creme, Brombeer- Nuss- Aufstrich, Morgenrot, Birnencreme mit Mohntofu, M\u00f6hren-Nuss- Aufstrich, Hanf- Kirsch- Aufstrich, Brokkoli-Amarant-Aufstrich, Tofuschnittwurst<\/p>\n

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Partysnacks:<\/p>\n

Rosenkohlsticks, Gef\u00fcllter R\u00e4uchertofu, Tofuburger, Tofu am Spie\u00df, Pizza, Hanftaschen, W\u00fcrziger Hefeteig, Indonesische Platte, Fliegenpilztofu, Tofustiftsalat, Gef\u00fcllte Champignons, Hit- Kartoffeln, Gef\u00fcllte Weinbl\u00e4tter, Tofubaguette, Chicor\u00e9eschiffchen, Paprikaschnitten, Party- Salat- Platte, Tofuchips, W\u00fcrfelmischung, Regenbogentofu, Zwiebelkuchen, Gef\u00fcllte Reisbl\u00e4tter oder Yufkateigbl\u00e4tter, Vegan-Sushi oder Nori-Mandala, Tofuscheiben mit Topinamburchips<\/p>\n

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Kuchen und Geb\u00e4ck:<\/p>\n

Grundrezept f\u00fcr s\u00fc\u00dfen Hefeteig, Grundrezept f\u00fcr s\u00fc\u00dfen M\u00fcrbeteig, Heidelbeertorte, Mohnstrudel, Weserwelle, Traubencreme- Torte, Birnen- Johannisbeer- Torte, Pflaumen- Aprikosen- Torte, Kiwi- Erdbeer- Torte, Obstkuchen, Schokoladen-Kirsch- Torte, Tof- K\u00e4setorte, Eiscremetorte, Dattel- Nuss- Torte, Sachertorte, Sunshine- Cake, M\u00f6hren- Vanille- Kuchen, M\u00fcrbteigbr\u00f6tchen, Allerlei Kekse, Tofu- Buttercreme, Tofuguss- hell, Tofuguss- dunkel, Tofu- Tortenguss, Erdbeer-Sahne-Torte ohne Backen, Kirschtorte schwarzw\u00e4lder Art, Tofu-Muffins, Apfel-M\u00f6hren-Muffins<\/p>\n

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Desserts und s\u00fc\u00dfe Leckereien:<\/p>\n

Vanillepudding, Schokoladenpudding, Grie\u00dfflammeri, Fr\u00fcchtecreme, Dattelcreme, Schokoladen- Nuss- Creme, Apfel- Kokos- Creme, Birnen- Himbeer- Creme, Schokoladen- Bananen- Creme, Tofu Raffaela, Sweetheart- Tofu, Krapfen, Feiglinge, Gef\u00fcllte Pfirsiche, S\u00fc\u00dfe Pfannk\u00fcchle, Gef\u00fcllte Back\u00e4pfel, Tr\u00fcffel, Fr\u00fcchte- Jelly, Gef\u00fcllte Datteln, Tofu-Tiramisu,<\/p>\n

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Eiscreme:<\/p>\n

Herstellung von Eiscreme, Walnuss- Vanille- Eis, Dattel-Erdnuss- Eis, Feigen- Birnen- Eis, Carob- Zimt- Rhabarber- Eis, Brombeer- Apfel- Eis, Schokoladen- Mandel- Eis, Sanddorn- Hagebutten- Eis, Cashewnuss- Kirsch- Eis, Bananen- Flieder- Eis, Holunder- Melissen- Eis, Aprikosen- Pistazien- Eis, Hanf- Pflaumen- Eis, Hanf- Mohn- Rosen- Eis, Kokos- Mandarinen- Bergamotte- Eis, Mocca- Mandel- Eis, Kiwi-Eis mit Orangen- Pfirsich- Sorbet, Eis und Hei\u00df, Waldbeeren-Parfait, Eis am Stiel<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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