Alexander F. Nabben: Satansbraten Seitan ( vegan ) (p131)

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Produktbeschreibung

Vegankoch Alexander F. Nabben: Satansbrate
Seitan – Buddha-Speise vom Dach der Welt
103 Seiten auf Umweltpapier, 8 Seiten Hochglanz mit Photos, DIN A 5. Illustriert mit Zeichnungen. Packpapier- Verlag.
Über 134 vegane Rezepte ohne Fleisch, Fisch, Ei, Milch, Honig. Soßen, Salate, Suppen, Hauptspeisen, Schnitten und „Braten“, Delikatessen, Shakes, Puddings, Aufstriche, Party- Platten,…alles auf Weizenbasis.
INHALT: * Widmung und Danke — In Teufels Küche — Einleitung * Seitan: DIE fleischlose Alternative — Kritische Fragen — Die Welt, von der wir leben * Meine Seitan-Geschichte — Kleine Warenkunde * Tipps und Hinweise zum Start: * Weitere Zutaten … Lebensmittel … Mengen, Zeiten und Variationen … Tierisches … Zeit und Geld … Phantasie und Stil * Die ganzheitliche Verwendung — Die Herstellung von Seitan * REZEPTE: Saucen zur Herstellung von Seitan: Traditionelle Grundsauce … Knoblauch- Sauce … Rote Sauce … Feuer-Sauce … Gelbe Sauce … Makro- Sauce …Licht- Sauce
Seitan: Grundzubereitungen:
Seitan Natur … Seitan gebraten…frittiert … gegrillt … gebacken … durchgedreht … Seitan- Rollbraten
Salate mit Seitan:
Karotten-Salate … Waldorf- Salat … Seitan – Salat Olé …Chinatown- Salat …Seitan- Salat Mexiko … Seitan Salat Morgenland … Salat- Oriental … Sprießender Seitan- Salat … Algen-Salat … Salat Harlekin … Seitan Taboulé … Seitanisch rote Rohkost … Seitan – Salat Spezial … Seiten „Mardi Gras“ … Ohne Thunfisch- Salat
Speise- Saucen für Seitan:
Tofunaise … Tofu- Creme- frech … Avocado- Dressing … “béchamel”- sauce … Pilz-“Rahm”- sauce … Hefe- Sauce … “Braten”- Sauce … Nuss- Sauce … Meeres- Sauce … Barbeque- Sauce … “Jäger”- Sauce Kartoffel- Lauch- Suppe … Tomaten- Suppe … Eigen- Artige „Gulasch“ – Suppe … Seitanische Pilzsuppe … Japanisches Süppchen … Grüne Suppe … Rote Suppe
Suppen mit Seitan: Seitan- Hauptspeisen:
Seitan-„Gut Bürgerlich“ … Seitan- Kartoffel- Gratin … Seitan-„Hubertus“… Seitan- Maroni … Seitan- Orange … Seitan- „Madeira“ … Seitan-„wie damals“ … Chili con Seitan … Cashew-Seitan … Seitan- in der Blume … Seitan an Sultanienlauchschaum … Seitan- „Indian Stile“ … Seitan- Broccoli … Seitan- Geschnetzeltes … Seitan- Ragout „Kreusberg“ … Waldfrucht- Seiten … Seitan-„Exotic Traum“ … Seitan vom Meersgrund … Seitan- „Hollandaise“, „Pesto Reviera“- Seitan … Seitan- Köstlich Östlich … Seitan Süß/ Sauer … „Banana Di` ego“- Seitan … “Costa- Rica” – Seitan … Seitan- Roulade … Seitan am Spieß … Seitan im Wok … Seitan- Fondue … Seitan im Bierteig … Seitan- „Rösti“ … Seitan- Spinatbällchen … Seitan- gefüllte Paprika-Schoten … Seitan- Füllungen
Seitan- Schnitten, Seitan- Braten:
Seitan-Schnitten in „Rahm- Sauce“ … Seitan Bratschnitten … Satans- Braten… gefüllter Satansbraten … Seitan-„Sauerbraten“ … Seiten „Steak Schwarzwälder Kirsch“ … Seitan- Tolle Rolle … Seitan- „Broccolino“ … Seitan- Theater … Seitan- Kinderteller
Gehacktes Seitan:
Seitan mit Bratkartoffeln … Seitan- Zucchini- Pfanne … Seitan Pfanne des Hauses … Seitan Bolognese … Seitan- „Piroshki“ … Seitan- Curry … Seitan- Lasagne … Seitan- Bratäpfel … Seitan gefüllte Weinblätter … Seitan- Buletten …. Seitan- Hamburger … Seitan „Cevaptschitschi“ … Seitan- Bratrolle … Seitan- Würzkugeln oder Hackbällchen … Seitan- Terrine ohne Leber oder Käse … Seitan- Pilzhackbraten … Seitan- Kürbisterrine … Seitan Terrine „Klarer Fall“ …
Seitan- Pasten und Aufstriche
* Seitan-Party- Delikat- Essen: Seitan-Canape´ s … Seitan auf Chicoree- Schiffchen … Seitan- Mini- Spieße … Seitan- Toast “Bombay” … Manna- Seitan … Seitan- Döner … Seitan- Gyros … Seitan im Früchtenest … Seitan- Fingerfood … Seitan- Bratrolle im Gewand … Seitan- gefüllte Champignons … Seitan “bloody Mary” … Seitan- Party- Platte
Weizenstärke im Dauer- Einsatz:
Weizen-Milk- Shake … Weizenmilch- Majonaise … Weizenmilch- Pudding … Weizenmilch- Suppe … Weizenmilch- Fruchtkaltschale … Weizenmilch-Guss … Nuss- Kekse
Literaturhinweise und Photos